Куриные котлеты с кабачком и морковью

Для приготовления котлет я всегда беру свежий куриный фарш, и никогда не покупаю замороженные продукты, потому что нельзя быть уверенным в их качестве. Котлеты из свежей курицы можно обжаривать с каждой стороны по 7 минут на небольшом огне и сразу же подавать их на стол. Куриные котлеты с кабачком и морковью получаются очень сочные, вкусные и полезные.
В этот фарш я не добавляла яйцо, приготовленные котлеты держат форму и не распадаются. Из перечисленных ингредиентов получается 10 маленьких котлет, они хорошо прожариваются на сковородке, но при желании их можно потушить с добавлением воды.

Ингредиенты

Порций: – +

Куриный фарш (несоленый) 125 гр.
Кабачок1/3 часть 85 гр.
Морковь1/3 часть 35 гр.
Овсяные хлопья или овсяная мука4 ст.л. 50 гр.
Нерафинированное масло «Ароматное»
Черный молотый перец, соль добавляем по вкусу

Шаги

2 час. 5 мин. Видео-рецепт Печать

Я купила 500 гр. фарша и разделила его на 4 части. Для приготовления котлет нам понадобится 1 часть – 125 граммов; я кладу это мясо в миску.

1. Натираю на мелкой терке кабачок и добавляю к куриному мясу.

2.Натираю морковку, отжимаю из нее сок вручную. Добавляю морковь к фаршу.

3.Теперь нужно посолить фарш и немного поперчить по вкусу.

4. Для приготовления котлет понадобятся овсяные хлопья №2, они имеют мелкий помол. У нас в магазинах всегда продаются эти хлопья, но если вы не найдете их в продаже, можно положить в котлеты овсяную муку. Я часто делаю куриные котлеты и фрикадельки с добавлением муки. На это количество фарша нужно примерно 4 столовые ложки хлопьев. Опытная хозяйка сама определит это количество, чтобы фарш имел нужную консистенцию.

5.На сковородке разогреваю подсолнечное масло и делаю маленький огонь. В последнее время я всегда готовлю с маслом от фирмы «Слобода». Это нерафинированное масло называется «Ароматное» и все блюда с ним получаются очень приятного вкуса.

6.От фарша я отделяю небольшие кусочки, формирую тонкие котлеты толщиной около 8 миллиметров. Обжариваю их на маленьком огне до золотистого цвета.

7.Обжаренные котлеты из свежего фарша можно сразу подавать на стол. Но в этот раз я решила добавить в сковородку воды и потушить их в течение 15 минут, чтобы они стали более мягкими.

8.Отдельно я сварила картофель, размяла его и добавила в пюре сок, который образовался при готовке котлет.
Совет: чтобы куриные котлеты стали еще вкуснее, добавьте в фарш мелко нарезанную петрушку. Чем больше зелени, тем более ароматным станет готовое блюдо.